Azul puro de oveja
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Queso azul artesano de oveja Churra que destaca por su formato tipo "Tomme".
Curación 2 meses.
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Un queso azul que destaca por equilibrio y elegancia, conquista por sus limpios aromas y su textura untosa, característica de los quesos de oveja. En nariz destacan aromas limpios y muy frescos de hongo, característicos de los quesos azules, con notas dulces y de cereal.
Cuando es joven es un azul sociable, no agresividad, con recuerdos a leche, mantequilla y frutos (avellana) más evolucionado es ligeramente picante, agradable y post gusto efímero.
Corteza natural comestible.
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Ficha técnica
- Ingredientes:
- Leche cruda de oveja, fermentos, peniciliium roqueforti, cuajo ovino y sal por frotación.
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