Azul puro de oveja
9,60 €
Iva incluido
Queso azul artesano de oveja Churra que destaca por su formato tipo "Tomme".
Curación 2 meses.
Cuña de 350 gr. aprox.
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Un queso azul que destaca por equilibrio y elegancia, conquista por sus limpios aromas y su textura untosa, característica de los quesos de oveja. En nariz destacan aromas limpios y muy frescos de hongo, característicos de los quesos azules, con notas dulces y de cereal.
Cuando es joven es un azul sociable, no agresividad, con recuerdos a leche, mantequilla y frutos (avellana) más evolucionado es ligeramente picante, agradable y post gusto efímero.
Maridaje: Vinos dulces, cerveza y agua.
Acompañamiento: Pan de picos, frutos secos, membrillo, manzana ácida, higos, uva y frutas silvestres.
Tipo de leche: Oveja |
Tratamiento: Cruda |
Raza: Churra |
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Alimentación: Pasto |
Maduración: 2 meses |
Cuajo: Vegetal |
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Tipología: Semi-blanda |
Corteza: Natural comestible |
Ciudad: Segovia |
04300
Ficha técnica
- Ingredientes:
- Leche cruda de oveja, fermentos, peniciliium roqueforti, cuajo ovino y sal por frotación.
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