Queso curado de cabra Payoya
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Curado de cabra Payoya

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Queso con una curación de más de 3 meses.

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Posee un sabor y olor intenso. De textura dura y cubierto por una fina capa de aceite de oliva, inunda la boca de sabor en cada bocado.

Maridaje: Vino blanco seco natural, rosados, cerveza y agua.

Acompañamiento: Pan de picos, galletas "craker", manzana ácida, frutas silvestres, uvas y frutos secos.

 

Tipo de leche: Cabra

 

Tratamiento: Pasteurizada

 

Raza: Payoya

Alimentación: Pasto

 

Maduración: más de 90 días

 

Cuajo: Animal

Tipología: Semi-blando

 

Corteza: Natural comestible

 

Ciudad: Cádiz

 

 

P R E M I O S

 

 

   
 

World Cheese Awards Bronze

 
 

World Cheese Awards Bronze

 
 

World Cheese Awards Silver

 
 

3ª EDICIÓN CAPRAESPAÑA INTERNACIONAL

2017  

World Cheese Awards Bronze

World Cheese Awards Silver

 

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4 Artículos
2020-06-22

Ficha técnica

Ingredientes:
Leche de cabra pausterizada, fermentos lácteos, calcio, cuajo animal, lisozima y sal.

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