Curado de oveja AHUMADO
15,90 €
Iva incluido
Queso curado ahumado de oveja Churra.
Curación de 6 meses.
Mitad de 500 gr. aprox.
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Durante un mes se gira el queso, para que el humo vaya dejando su rastro cromático en la corteza. Adquieren un color avellanado, entre ocre y rojizo, y comienza el de curación, dos meses más. El periplo de curado sigue después en cámara durante cuatro a seis meses. De pasta firme y compacta, con ojos pequeños "no más de dos milímetros".
Maridaje: Vino blanco fermentado en barrica, tintos de crianza, cerveza y agua.
Acompañamiento: Pan de picos, frutos secos, membrillo, manzana ácida, higos, uva, frutas silvestres y cecina.
Tipo de leche: Oveja |
Tratamiento: Cruda |
Raza: Churra |
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Alimentación: Pasto |
Maduración: 5 a 7 meses |
Cuajo: Vegetal |
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Tipología: Semi-duro |
Corteza: Natural comestible |
Ciudad: Burgos |
01300
11 Artículos
Ficha técnica
- Ingredientes:
- Leche cruda de oveja, fermentos láctico, cuajo, sal y conservantes E252.
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