Parmesano
8,20 €
Iva incluido
Queso con una curación de 20 a 24 meses.
Cuña de 250 a 300 gr. aprox.
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Siguiendo técnicas queseras de quesos tradicionales de pasta cocida se elabora este queso son textura granulosa, pasta dura y larga maduración para conseguir un queso altamente caracterizado por la flora autóctona de Galicia.
Elaborado con leche gallega de vacas que pastorean en campo abierto.
Corteza natural ligeramente enmohecida y color amarillo oscuro. Pasta ciega de color amarillo tenue. Pasta seca, suave y rígida.
Maridaje: Vino blancos fermentados en barrica, tintos de crianza, cerveza y agua.
Acompañamiento: Pan de picos, pan tostado, membrillo, galletas "craker", uvas y frutos secos.
Tipo de leche: Vaca |
Tratamiento: Pasteurizada |
Raza: Frisona |
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Alimentación: Pasto |
Maduración: 20 a 24 meses |
Cuajo: Vegetal |
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Tipología: Dura |
Corteza: Natural comestible |
Ciudad: A Coruña |
P R E M I O S |
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Medalla Oro mejor queso de vaca 2019 |
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Medalla Plata World Cheese |
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Medalla Oro World Chesse |
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12 Artículos
Ficha técnica
- Ingredientes:
- Leche pasteurizada semidesnatada de vaca, fermentos lácticos, cloruro cálcico, cuajo, lisozima y sal.
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