Semicurado con pimentón puro de oveja
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  • Semicurado con pimentón puro de oveja (cuña)

Semicurado con pimentón puro de oveja

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Queso semicurado de pasta semi blanda, no prensado, puro de oveja.

Curación mínima de 35 días.

Peso entero: 450 gr. aprox.

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Queso artesano de pasta semi blanda, no prensado, elaborado con leche de oveja Churra. Da un buen sabor al paladar y una agradable textura al corte. Después de un proceso suave de oreo, se le cubre la corteza de pimentón de la Vera, dando paso en su maduración a mohos y levaduras naturales propias de la cava.

Sabor: Con dos intensidad, sin corteza presencia del pimentón es sutil, con corteza mayor presencia del pimentón, en cualquier caso, mantiene su personalidad y sus aromas exclusivos.

Olor: A bodega, frutos secos con delicado toque ahumado, propio del pimentón.

Textura: Untosa, elástica y mantecosa, cuando está debidamente atemperado. Corteza natural comestible.

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Ficha técnica

Ingredientes:
Leche cruda de oveja, fermentos, cuajo vegetal, sal y pimentón de la Vera en corteza.

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