Semicurado oveja con pimentón

Queso artesano no prensado, elaborado con leche de oveja. Da un buen sabor al paladar y una agradable textura al corte. Después de un proceso suave de oreo, se le cubre la corteza de pimentón de la Vera, dando paso en su maduración a mohos y levaduras naturales propias de la cava.

Sabor: Con dos intensidad, sin corteza presencia del pimentón es sutil, con corteza mayor presencia del pimentón, en cualquier caso, mantiene su personalidad y sus aromas exclusivos.

Olor: A bodega, frutos secos con delicado toque ahumado, propio del pimentón.

Textura: Untosa, elástica y mantecosa, cuando está debidamente atemperado.

Maridaje: Vino blanco joven afrutado, vino blanco secos en madera, cerveza y agua.

Acompañamiento: Pan de picos, frutos secos, membrillo, manza ácida, higos, uva y frutas silvestres.