Semicurado oveja Pata de Mulo

Queso semicurado de leche cruda de oveja, pasta firme, de color marfil amarillento repartidos por todo el corte. Color característico del cepillado del moho; gris verdoso. Natural 100% a partir de fermentos autóctonos propios. Cierta ternura algo mantecosa. Ligera acidez a leche natural y toques de nueves y uva.

Maridaje: Vino blanco secos en madera, cerveza y agua.

Acompañamiento: Pan de picos, frutos secos, membrillo, manzana ácida, higos, uva y frutas silvestres.